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集团名:泗水县禾下土种植专业合作社
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地瓜苗培育基地解答疑问
时间:2017-05-04 17:56:16
地瓜苗培育基地告诉我们为什么新产的地瓜没有放置一段时间的地瓜味道甜呢,今天给大家解答一下这是为什么?
地瓜苗培育基地告诉我们,这是因为我们刚刚成熟的地瓜当中的水分的含量比较的高,糖分在很多的成分面前的话就会比较的少,我们吃起来的话甜味也是比较的淡一些,感觉上会不太甜。但是我们把地瓜放置一段时间之后,会看到地瓜有非常明显的变化,那就是地瓜的表面没有之前那么的光滑,会变的比较的皱皱,之所以会出现这个情况呢,主要也是因为地瓜当中的水分都蒸发了,水分减少之后地瓜表面也就会闲的没有那么的光滑。水分的减少对于我们地瓜的口感会有一个比较大的影响,首先来说的话就是水分的流失,无形当中就会增加甜度的浓度,让我们感觉地瓜比之前甜了很多。还有一个大家不是那么的了解的一个原因那就是发生了一个化学反应。地瓜在放置的时候,水和地瓜内部含有的淀粉进行了一系列的反应,水解反应之后淀粉就变成了糖分,地瓜内的糖分增加了我们就自然而然的感觉放置久了的地瓜比较的甜。 

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